Dung dị mà tinh tế, trung dung nhưng hài hòa, không cần cầu kì nhưng đặc biệt “gây thương nhớ” - Ẩm thực Việt Nam ấn tượng bởi sự dung hòa các hương vị trong mỗi món ăn – không quá cay, không quá mặn, không quá ngọt, không quá béo,… Vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu tươi ngon như thịt, cá, rau, nấm,… khiến món Việt mang vị thanh đạm mà hấp dẫn. 

Từ cách chế biến, sự kết hợp nguyên liệu cho tới cách hòa trộn các loại gia vị của người Việt tưởng chừng đơn giản nhưng mỗi món ăn lại mang trọn vẹn “hương – sắc” đặc trưng của nền ẩm thực dân tộc lâu đời.